客家擂茶
随着客家人方法和饮用习俗的制作方法和饮用习俗逐渐传播到闽、粤、赣、台等地。现在在福建省宁化县、广东省陆丰市、陆河县、揭西县、江西省、湖南省、台湾省的客家庄依然保留着这种美味的文化，形成了不同的风格。挑茶用特制的瓦瓷挑碗，碗里有凹纹，山上木质均匀的山仓树做成挑茶棒。挑茶的原料是茶、炒花生、芝麻、香菜、薄荷。
煎堆
煎饺是客家人过年时不可或缺的传统自制年货。在过去的新年里，无论贫富，家庭都会或多或少地煎一些煎饺。大概就是取其团圆圆圆的意思。刚出锅的煎饺香气四溢，外酥内软，香甜可口。用客家酿酒最好吃。
芋子包
这是用芋头煮成泥，然后加入一些红薯粉，揉成馒头皮的形状，里面会加入一些瘦肉虾等调味料，直接在蒸笼上蒸，热后，吃真的很香，撒芝麻油和葱，加入一些秘密辣酱，真的很好吃。
酿豆腐
这也是客家美食中的一种代表性小吃。酿豆腐的制作特别考验厨师的手艺，因为豆腐里要塞一些调料，但这种调料一定要放得更合适，因为如果放得太多，可能会影响口感和豆腐的美观豆腐味道很浓。
柿饼
制作柿饼是客家人的传统——客家人习惯于在作物收获后制作干粮，以满足冬季和迁徙的需要。柿饼就是其中之一，梅州客家人也叫柿花。颜色灰白，截面呈金黄色半透明胶状，柔软甜美，性甘湿无毒，润心肺，止咳化痰，清热解渴，健脾清肠。
