菱角营养全面，含有丰富多样的木薯淀粉、蛋白、葡萄糖水、人体脂肪、胡罗卜素、多种营养元素及营养元素等几种营养元素。
服用菱角能够补脾健胃、强健体魄、健力养血，菱角生吃能够祛暑解热，吃熟有利胃健脾的作用，菱角是一种很好的养生食材。
菱角有利排尿、催乳、解酒毒，菱角发热量不太高，大部分不含有人体脂肪，在其中含有丰富多样的矿物和纤维，能够起到促进肠道蠕动，推动人体消化的功效，对减肥有促进作用。
菱角有祛暑解热、解酒毒的功效，嫩菱角皮脆肉美，做为新鲜水果生吃的话，能清热生津，解暑解热，消滞解渴；煮开吃能益气健脾，除病强身健体。
将菱角泡进一定浓度盐清水中，大约泡浸一个小时左右，能消除菱角自身的裂头蚴，将菱角捞起来完用清水冲干净，用剪刀剪将菱角的两个角剪去，在经过剪去后孔将菱角外壳剪去，随后里边的肉就可以吃。
将菱角表面清理干净，在锅中入未过菱角的清水，烧沸后在房间里放进适量盐，随后盖上盖煮大约一刻钟上下，等熟透就能直接将菱角捞起来沥干水之后壳服用。
菱角外皮要洗。
菱角是一种水生花卉，营养元素非常丰富，含有丰富多样的木薯淀粉、蛋白、葡萄糖水、人体脂肪、胡罗卜素、多种营养元素及营养元素等，由于菱角是长在水里的，因此表面会粘附有细沙和虫卵等，因此菱角表面要清洗干净，能将菱角浸在食盐水中清理，能让菱角清理更为整洁。
煮菱角不用剥壳。
菱角连皮一起能够避免果实的水分营养元素的外流，因此菱角煮的时候也可以无需剥壳，剥壳可以等菱角煮熟后再剥壳，菱角含有丰富多样的木薯淀粉、蛋白、葡萄糖水、人体脂肪、胡罗卜素、多种营养元素及营养元素，煮开吃能益气健脾，除病强身健体。
