鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

鸡蛋是人们生活中食用频率最高的食物之一,是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。

1、面粉加适量水和成面团，瘦肉切丝、姜切丝。小葱切葱花。2、热锅到油，油热下进肉丝和姜丝快速的滑炒。3、待肉丝水分炒干，加入榨菜丝继续翻炒。4、倒入生抽爆香，加入适量清水。加入盐、胡椒粉调味。水开后，将面团揪下一小段、一小段放入锅中。待面疙瘩熟后，撒上葱花即可。

1、准备食材：甜椒100克、酸菜120克、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、油适量。2、蒜切末。3、甜椒切小块。4、酸菜切段。5、锅里放油烧热，下入蒜爆香。6、再下入甜椒块煸炒。7、加适量的盐、把甜椒煸炒出水，炒至断生。8、再下入酸菜煸炒。

1、葱切葱花。姜切末。蒜切末。将虾剪去虾须，去掉虾线。再用刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。2、锅中倒油，油热后放入大对虾，煸炒至变色发红。再放入料酒、盐、糖、姜末、蒜末翻炒均匀。3、然后加入少许水，烧至汤汁将干时撒上葱花，即可出锅。

1、准备食材：食材：白菜200克、木耳50克、五花肉50克、姜1块、蒜2瓣、小米椒2个、生抽3克、盐1勺、鸡精1勺。2、白菜洗净切段。3、五花肉切片。4、小米椒切圈。5、姜切末。6、蒜切末。7、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、五花肉翻炒2分钟。

1、准备食材：大对虾300克、姜1块、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、白醋1汤匙、油适量。2、姜切末。3、蒜切末。4、再将虾剪去虾须。5、去掉虾线。6、再用刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。7、锅中倒入油，油热姜末爆香，倒入蒜末、再倒入处理好的虾。

1、虾仁加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。2、将荸荠去皮，切丁；黄瓜去皮，切丁。3、把姜片、料酒、盐、淀粉放入碗内调成汁。4、锅内倒油，烧热，将虾仁放入锅中，煸炒至七成熟，然后放入荸荠丁、黄瓜丁略炒。最后倒入调好的汁，放入葱段，炒匀即可。

将水倒入面粉中，和成面团，用擀面杖将面团擀成手掌大小的饺子皮；||姜、芹菜剁碎，芹菜不用挤水，放入猪肉馅中，加入姜、五香粉、盐、熟油、花椒粉、生抽和匀；||取出小团肉馅，放在饺子皮上，先捏中间再向两侧捏实，煮熟饺子即可。

皮皮虾放入碗中，加入姜丝、白醋、芡粉搅拌均匀；||红椒切成小丁、干辣椒切开，切一些葱花；||皮皮虾放入油锅炸2分钟后捞出，锅中热油并倒入葱花、姜丝、干辣椒和红椒丁，再倒入适量的油，放入皮皮虾翻炒，撒盐、孜然粉，辣椒粉和葱花，中火翻炒一会儿，盛入碗中并撒点葱花就做好了。

1.锅中放油烧至6成热，放入五花肉煸炒至微焦，放入姜片、八角、干辣椒、花椒炒香。放入酸菜翻炒1分钟，倒入适量清水，大火煮开换小火炖10分钟。2.放入粉条继续炖10分钟。加入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出即可。

姜切丝，葱切葱段。||梭子蟹的肉和壳处理好，放入盘子里。||锅内倒入适量油，烧热后，放入切好的姜片和葱翻炒。||炒好后，倒入梭子蟹炒匀，炒至蟹壳变红，盛入盘中即可。

油麦菜，现我国多地有栽培。其色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

1、珍珠菇洗净。小葱切葱花。姜切片。西兰花切小朵。排骨洗净。大米浸泡30分钟。2、锅中烧热水，放入排骨、料酒、姜焯水，捞出备用。3、起锅倒油，倒入冰糖炒出糖色，倒入排骨，八角、生抽、老抽、盐翻炒。4、将食材转入砂锅中，加入清水、大米、珍珠菇、西兰花烧开，小火焖煮30分钟。盛入碗中，撒上葱花即可。

红烧小黄鱼是一道汉族特色菜肴，属于浙江菜。此菜风味不同于腊鱼，浙江地方盛产淡水鱼，用作烹制美食亦不可多得。红烧小黄鱼味道偏咸，在制作的时候并没有多放作料，也是盐和适当的料酒即可。

天热没食欲，来试试这碗小菜——包菜丝吧，无论是佐餐还是拌面，绝对下饭。

芹菜炒肉是一道富有营养而又色香味俱全的家常菜。

鱿鱼是一种营养价值非常丰富的食物，也叫做枪乌鱼。含有多种蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子。人体摄入了鱿鱼以后，可以促进骨骼发育、改善贫血症状，并且可以起到延缓衰老、改善视力的功效。

1、准备食材：鲈鱼600克、淀粉1勺、番茄酱1勺、精盐1勺、白糖1勺、绍酒1勺、米醋少许、色拉油适量。2、将鲈鱼宰杀，清洗整理干净，横刀片成两片。3、再去刺、去骨，剞上“菊花花刀”，然后切成大块。4、用少许精盐、绍酒腌至入味，再沾匀淀粉备用。

五花肉洗净切成片。||土豆切片，放清水浸泡10分钟。||青椒切块，小米椒切段，姜切片，蒜切粒。||锅中放适量油，油温烧至7成热，放入土豆片炸制2分钟，捞出。||锅中放适量油，油温烧至6成热，放五花肉爆炒。||放姜片、蒜粒、花椒炒香，放豆瓣酱炒出红油。||再放土豆片、青椒、小米椒，放老抽炒匀出锅。

杭州特色菜主要有龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、杭州酱鸭、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、干炸响铃、西湖莼菜汤、杭三鲜、鱼头豆腐、金牌扣肉、笋干老鸭煲和杭州熏鱼。

皮皮虾放入碗中，加入姜丝、白醋、芡粉搅拌均匀；||红椒切成小丁、干辣椒切开，切一些葱花；||皮皮虾放入油锅炸2分钟后捞出，锅中热油并倒入葱花、姜丝、干辣椒和红椒丁，再倒入适量的油，放入皮皮虾翻炒，撒盐、孜然粉，辣椒粉和葱花，中火翻炒一会儿，盛入碗中并撒点葱花就做好了。

白菜洗干净，然后切丝；||锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入白菜丝，大火翻炒均匀；||白菜炒至变软后，放入盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛出即可。

腐竹焖草鱼是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。草鱼，主产于中国东部、广西至黑龙江等平原地区，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。

1.胡萝卜洗净切丁，青豌豆、玉米粒洗净待用 。2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入胡萝卜丁、豌豆粒小火翻炒3分钟，放入玉米粒继续翻炒，最后放入松子、盐半勺、鸡精半勺即可。