羊肉洗干净，然后切成小块放入碗中；||加入嫩肉粉3克、烤肉香料10克、姜丝，搅拌均匀；||然后加入酱油适量、盐少许、味精少许，加入清水搅拌均匀，腌制10-15分钟即可。

把纯牛奶倒入锅里煮沸，将牛奶上面的奶皮去掉；||加适量白砂糖，搅拌均匀；||接着倒入酸奶1杯，搅拌均匀，装瓶，密封好，放入保温桶里面放置8个小时左右，酸奶就做好了。

牛肉切丁，放入生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；||山药切丁，姜蒜切末；||油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用；||锅中留底油，放入姜蒜炒香，放入山药丁、蔬菜丁炒至断生，放入牛肉粒翻炒均匀，放入盐、鸡精炒匀即可。

把鲈鱼洗干净，沿鱼背剖开，将鱼头切成两半，放入盘中；||在鱼身上铺上葱段和姜丝，淋上料酒；||蒸锅里面倒清水煮开，鲈鱼放上去，开始蒸鱼；||蒸好之后取出，再撒上葱花；||锅里倒入食用油，加入剩下的姜丝和葱段爆香；||烧热之后，将葱油淋在鱼身上，再加上蒸鱼豉油即可。

将高筋面粉、酵母、牛奶和鸡蛋混合，揉成面团，发酵至2倍大；||取出，分割成面团，松弛15分钟；||面团擀开，卷起，放入烤箱；||烤盘下放一盆热水，关上烤箱，二次发酵50分钟；||面团表面刷上蛋液，180度烤20分钟；||烤好晾凉，黄油加热融化；||面包刷上黄油液，裹上椰蓉即可。

排骨斩小块洗净，放入锅里氽水，除血水后捞出沥干；||锅里倒入热油，爆香葱、姜、蒜，然后倒入排骨煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒，再倒入热水，焖煮至汤汁渐浓；||调入鸡精、白糖，转大火收汁即可。

老鸭洗净切块，冷水下锅，煮开后捞出；||冬瓜去皮切块，皮留着一起炖汤；||薏米、陈皮和莲子提前用温水泡发；||老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中，加清水没过食材，后小火煲1小时，加入冬瓜肉继续煲半小时，加入盐、糖即可。

松茸菌放入清水中泡好，姜切片；||放入鸽子、姜片、清水适量煮开，捞出鸽子待用；||沸水中放入鸽子、姜片、松茸菌、花雕酒1勺煮开，小火炖2小时。放入枸杞、盐1勺继续炖10分钟即可。

咸鱼用清水浸泡去除多余盐分后切条，加入料酒拌匀腌制20分钟；||茄子切条，大葱切片、姜切片，大蒜对半切开，小葱切长段；||平底锅油温6成热，将茄子表面均匀拍上薄薄干粉，放入锅中微炸后捞出备用。

西红柿切丁，油菜叶切丝，葱、姜切片；||鸡蛋打入碗中拌匀。面粉倒入碗中，倒入蛋液搅拌成玉米粒大小的疙瘩；||热锅下油，放入葱、姜爆香，放入西红柿炒香，加入清水。再放盐、鸡精、胡椒粉、生抽大火烧开，放入疙瘩烧开，加入油菜煮2分钟即可。

红薯去皮切块，均匀铺在盘中，香菜切碎；||五花肉切片，放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、花椒2克、蒸肉粉适量，盐半勺拌匀，铺在红薯上；||放入蒸锅中蒸制60分钟。取出撒上花椒粉、香菜即可。

玉米切段，胡萝卜切块，姜切片、大葱切段；||锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、焯水后捞出；||锅中放入排骨、姜片、葱段、清水小火炖煮30分钟；||放入玉米、胡萝卜炖煮60分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。

鸡翅表面划刀，蒜切末；||放料酒、蒜末、孜然粉、烤肉酱与鸡翅混合均匀，腌制两小时以上；||烤盘放锡箔纸后放入鸡翅，200度烤20分钟即可。

豆腐切块，干辣椒切段，姜蒜切末；||热锅下油，下入火锅底料、姜蒜末、五香粉炒香，注入清水煮开，倒入豆腐、鳝鱼煮熟；||调入盐、白糖、鸡精、生抽拌匀，倒入砂锅，淋上炝好的干辣椒油，放上藿香叶即可。

黑木耳放入清水中浸泡1小时，青、红朝天椒切碎，蒜切末，洋葱切丝。木耳洗净并摘掉硬结，撕小块；||木耳倒入沸水中煮2分钟，捞出沥干；||倒入生抽、香醋、香油、蒜末、青红朝天椒、盐、洋葱搅拌均匀，覆上保鲜膜，冷藏两小时即可。

里脊肉切丝，肉丝里加入盐、料酒、水淀粉，腌制10分钟；||大葱切粒，泡姜切丝，泡椒切碎，蒜切末；||碗中放入醋、生抽、盐、白糖、鸡精，做成酱汁；||锅中放入适量油，油温烧至7成热，肉丝放进去炒熟，盛出；||留底油，加入豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香。再倒入酱汁、肉丝、葱粒炒半分钟，盛出。

鸡蛋磕入碗中，打散；||鱼肉洗净，去掉血沫，将鱼肉去皮，把肉放入搅拌机，打成鱼蓉；||打好的鱼肉里加入盐、胡椒粉、生粉和清水，不停的揉，揉至鱼肉完全吸收水分为止；||往调好的鱼肉里分次倒入鸡蛋液；||将鱼肉揉成糊状；||油锅里倒油，烧至7成热，将鱼肉放入锅里炸至金黄，即可出锅。

西红柿去皮，切成碎末，蒜剁成蒜泥；||大葱切末，姜切末，香菜切段；||锅里倒油烧开，浇入蒜末里；||然后放辣椒面，撒上白芝麻；||锅里再到油，放入西红柿炒匀，加入盐，再加开水、胡椒粉炒3-5分钟，炒成西红柿汁；||将西红柿汁倒入蒜末中，撒上香菜段即可。

将黄皮连枝放入淡盐水中洗净，晾干；||将晾干的黄皮果连枝放入锅里蒸10分钟；||把蒸好的黄皮果晾凉，去掉枝丫，然后放入一个干净的罐子里；||一层黄皮果一层盐，直到把黄皮果装完，最上面再铺一层盐；||放好后，用保鲜膜密封好，放入冰箱储存15天左右即可。

松茸菌放入清水中泡好，姜切片；||放入鸽子、姜片、清水适量煮开，捞出鸽子待用；||沸水中放入鸽子、姜片、松茸菌、花雕酒1勺煮开，小火炖2小时。放入枸杞、盐1勺继续炖10分钟即可。

先将面粉倒入盆中，加入盐2勺，再倒入适量开水，用筷子不停的搅拌，拌成面团。冷却至不烫手的时候，加入少许色拉油和糖，揉成面团，最后将面团分成大小均匀的小面团，擀成薄的长条，撒上葱花，卷起来，压扁即可。

糯米粉里加入开水和面，然后做成饼状，煮熟捞出，留煮糕水；||放在铜盆中，放至温热，然后打到出现水泡；||煮糕水放凉后，加入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵；||将发酵的糕水，筛好，重新煮，然后冷却，放入盆中；||加入辣椒粉调匀 ，最后撒些豆豉粉拌匀即可。

排骨斩小块洗净，放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。||锅里倒入热油，爆香葱、姜、蒜，然后倒入排骨煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。再倒入热水，加锅盖，大火烧开后转中小火继续烧。||最后至汤汁剩四分之一多点，调入一点鸡精、白糖，转大火收汁即可。

蒜切片，姜切片，鸡腿洗净切块；||锅里倒入食用油，油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出；||锅中留底油，放入姜蒜片爆香，然后放入花椒、干辣椒、鸡丁翻炒，调入盐和鸡精炒匀；||放入花椒粉、辣椒粉、麻花翻炒均匀，盛出，撒上白芝麻即可。

鸡爪洗净对半切开冷水入锅，加料酒大火煮开，继续煮15分钟。捞出沥干，放冰块水中泡30分钟。||柠檬洗净切片，洋葱切条，红辣椒、蒜、香菜切末。||准备有盖容器，下鸡爪、洋葱条、香菜末、柠檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、盐、糖拌匀，加盖放冰箱冷藏2小时即可。