此菜品主要食材为蘑菇和猪肉，是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

珍珠菇炖鸡，珍珠菇又称滑子菇、滑菇。 子实体色泽艳丽。炖鸡汤不需要加过多的调料，只用盐和老姜就可以了。炖出来的鸡汤不仅味道鲜美，营养丰富。而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

韭菜炒牛肉丝是一道美味可口的名菜。主要原料是韭菜(韭黄)、净牛腿肉，口味是咸香，工艺是炒，烹饪难度属于中级。

扁豆，又叫菜豆、四季豆、架豆、云豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味。

1、肥猪肉剁成泥、韭菜剁碎、鲅鱼去骨去皮、用刀把鱼肉剁成泥。2、碗中加入韭菜、鲅鱼、肥猪肉、盐、少许油、酱油、胡椒粉搅拌用均匀制成馅。3、将饺子皮对折捏合、压皱捏出花边摆盘，将盘放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可出锅。

1、葱切段。姜切片。将鱿鱼划上十字花刀。2、锅中烧水，倒入鱿鱼，待鱿鱼卷起后捞入碗中，沥干水分。3、鱿鱼加入姜片，蚝油，盐，抓匀腌制半小时。4、炒锅倒入适量油，放入葱姜爆香。再放入腌制好的鱿鱼，加入甜面酱，料酒，白糖，中火翻炒。5、最后放入孜然粉，翻炒均匀，即可出锅。

川香麻辣调料倒入碗中，用20克水调匀，洗净的鸡胸肉放入调料中，腌制2小时；||腌制好的鸡胸肉裹上面粉、面包糠待用；||将鸡胸肉放入空气炸锅中烹饪10分钟，过程中翻面一次，完成后盛出即可。

将帝王蟹拆封，然后清洗干净。||把蟹盖掀开，去除蟹肺，蟹腿卸下来，蟹身切成四块。||锅中加入清水，然后放入姜片，笼屉上面摆放好帝王蟹块，开始蒸。||水开后，大火蒸5分钟即可。||姜末加入生抽、白米醋、香油调成蘸料，吃的时候蘸上蘸料味道更好。

1、土豆切块，蒜葱切好 2、排骨冷水下锅，放入料酒和姜片去血水 3、锅里油炸土豆备用 4、锅中放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片，排骨翻炒 5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟，倒入土豆再焖15分钟。最后冰糖转大火收汁即可。

鱿鱼须洗净，芹菜切段，青椒和红椒切成长块。||锅内加水烧开，下鱿鱼须和料酒，焯烫至卷曲变形捞起。||蚝油和生抽混合调匀，蒜切蒜粒，生姜切片。||热锅倒油，倒生姜片和蒜粒爆香，再倒芹菜段和青红椒煸炒。||倒鱿鱼炒匀，再倒调料翻炒均匀，加黑胡椒粒炒匀出锅即可。

1、芦姜切成片、青椒切菱形、红椒切菱形。2、将鸡脯肉用刀顺切成柳叶薄片。3、鸡胸肉放入碗内加盐、料酒、蛋清、加入干淀粉拌匀。4、芦姜加盐腌制片刻，挤干水分备用。5、热锅倒油，烧至四成热下鸡肉划散，呈白色时倒出沥油。6、锅中留底油，放入姜片，红椒、青椒，略微翻炒。

1、姜切片。小葱切葱花。2、糯米用清水浸泡5小时，捞出沥干，放入碗中。3、锅中倒入清水，放入猪蹄膀、姜、料酒，大火煮沸后，继续煮15分钟，捞出洗净。4、炒锅中油温5成热时，放入姜片、豆瓣酱、冰糖，炒至冰糖融化，倒入猪蹄，翻炒均匀，调入生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉，翻炒4分钟，盛入糯米中。

1、胡萝卜切丝。青菜切碎。香菇切片。2、分别放入香菇、豆芽、胡萝卜、青菜焯水后捞出沥干。3、锅中油温6成热，放入肥牛，炒至断生，加入生抽搅拌均匀。4、锅中留底油，打入鸡蛋，煎至蛋清凝固即可。5、石锅底层刷上一层油，放入米饭，再放入豆芽、青菜、胡萝卜、香菇、肥牛。6、加入韩式辣酱、煎蛋，撒上黑芝麻。

我从小就喜欢吃酥肉，想起每每过年，妈妈就会炸酥肉，酥肉寓意来年日子过得舒服，我们家过年都会炸上满满的一盘，春节餐桌上必不可少的！

香芋排骨汤具有补肺益滋补强壮、肾的功效，口感甚佳，是健脾安神的现代汤品，广受人们的亲籁。

韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

1、鸭肉洗净备用、姜切片、薏米、枸杞洗净、1根小葱切葱花、冬瓜去瓤、去皮、洗净切块。2、锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用。3、砂锅中放入鸭肉、生姜、薏米、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，加入盐、冬瓜、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可。

1、大蒜搅成末。小葱切段。生姜切丝。2、锅中倒入10克食用油，油温5成热下蒜末，小火炒至表面微焦，加入姜丝炒香。再加入葱段炒至微软。3、倒入面条拌匀，倒入300毫升清水，调入3克生抽、1克老抽、1克盐、1克白糖大火焖煮3分钟。调入鸡精拌匀即可。

1、准备食材：刀豆200克、土豆200克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、生抽5克、盐1勺、鸡精1勺。2、土豆去皮洗净切条。3、刀豆去除筋，摘成段，洗净备用。4、姜切末。5、蒜切末。6、干辣椒切成段。7、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜姜末、干辣椒，放入土豆、刀豆翻炒1分钟。

1、准备食材：净鱼肉250克、猪肥膘肉150克、鸡蛋1个、面包糠适量、葱5克、姜5克、淀粉2匙、竹签适量、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、绍酒2匙、花椒盐1匙、色拉油适量。2、首先把葱、姜切末备用。3、将鱼肉、猪肥膘肉一起剁成细泥。4、放入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、绍酒，磕入鸡蛋。

1、白萝卜切丝。鸡蛋磕入碗中打散。小葱切葱花。2、锅中加入5克猪油，融化后倒入鸡蛋液，一面煎至固定后划散。3、加入萝卜丝，炒至变软，调入2克盐，翻炒至萝卜微微出水。加入500毫升清水，加盖大火煮5分钟。4、调入1克鸡精、葱花即可。

我们先将丝瓜去皮、切块，然后将葱切段，姜切片。||然后将鸡腿肉剁成小块，放至在沸水中焯去血沫捞出。||将鸡肉、葱姜块一起放进砂锅中炖40分钟，放入丝瓜炖30分钟，最后放入盐和枸杞即可。

1、萝卜洗净，切片，小葱2根切葱花，海米放入温水中浸泡20分钟；2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香，放入萝卜片炒至断生，加入海米继续翻炒2分钟；3、加入盐半勺、胡椒粉1克翻炒均匀，撒入葱花即可出锅。

1.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放豆角炒至表皮变焉2.锅中留底油，放入排骨中火翻炒至表面微焦，加八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香。加入黄豆酱、生抽、料酒、清水，焖煮25分钟。放入豆角继续煮10分钟后加入盐、白糖。开大火收汁即可。