酸辣苕皮酸辣爽口，是一道开胃的主食。

1、鸭肉洗净备用、姜切片、枸杞洗净、1根小葱切葱花、淮山去皮切段。2、锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用。3、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可。

1、准备食材：猪蹄2个、荷叶1张、葱段适量、姜片5克、八角2个、桂皮10克、冰糖1勺、酱油适量。2、将猪蹄放在火上除去毛。3、放入温水中浸泡约10分钟，洗涤整理干浄备用。4、坛子里放入猪蹄、适量清水、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、酱油。

1、准备食材：五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜1块、葱1根、八角2个、香叶2片、油适量。2、姜切片。3、红椒切片。4、青椒切片。5、葱切葱花。6、冻豆腐切三角形。7、五花肉切块。8、锅内烧水，水开后下入五花肉焯水捞出备用。

大葱切段姜切片，小葱 香菜切末。||锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫，加白胡椒粉转小火煮30分钟关火。||锅内加盐鸡精，放入香菜、葱花末，盛出羊杂汤即可。

将水倒入面粉中，加入酵母揉匀，静置5小时以上；||将面团取出，揪成大小一致的面团，杖擀成手掌大小的面皮；||韭菜、大葱切碎，干虾仁用水泡发，将韭菜、大葱、干虾仁和匀加入五香粉、盐、酱油、熟油；||取出一团陷，包入面皮中，蒸锅中倒入水烧开，包子放入笼屉中蒸熟即可。

1、咸肉洗净切片。千张洗净切丝。姜切片。小葱切葱花。洋葱切丝。小米辣切圈。2、起锅倒油，油热加入姜、小米辣爆香。加入咸肉、洋葱、生抽、料酒翻炒3分钟。加入千张、味极鲜、盐翻炒均匀。再加适量清水，大火烧开，转小火焖煮30分钟。3、将煲仔置于火上烧热，盛出装入煲仔中。撒上葱花即可。

1.山药去皮洗净，放入蒸锅中蒸至断生，取出放凉。 2.将山药切成大小均匀的长条，一层层叠入盘中，淋上蓝莓酱即可。

茶树菇本身是植物蛋白，加入鸽子肉一起炖，营养就更平衡，此汤香气浓郁，味道鲜美，营养丰富，让人食之神清气爽，回味无穷。

这道菜口味清淡，是一道人人都能吃的家常炒菜。

茄子清热活血，消肿止痛的功效。适合夏季长痱子的人食用，有清热解暑的作用。长期食用茄子还能治疗内痔出血，改善便秘。

1、瘦肉切块、玉米切块、沙葛剥去外皮，切成小块、胡萝卜去皮，切块、生姜切片。2、将食材放入砂锅中，倒入适量清水，转小火煲1.5个小时。3、最后放盐调味即可。

1、红豆提前浸泡24小时。2、姜切片。3、葱切葱花。4、锅中放入适量清水，放入猪蹄、花椒、适量姜片、料酒5克，再煮5分钟，捞出备用。5、炖锅中放入姜片、猪蹄、红豆，加入适量清水大火烧开，转小火炖煮1小时。6、调入盐2克、鸡精2克拌匀。7、出锅撒上葱花即可。

1、准备食材：松仁粉80克、粘米粉100克、面粉50克、糖粉50克、水70克。2、将松仁粉倒入碗中，再加入面粉、糖粉、粘米粉，加入适量清水，拌成絮状，并揉成面团。3、将面团分成小团，放入模具中，压出花纹，装入盘中。4、将糕点放入蒸锅中，开中大火，蒸制15分钟即可。

1、苦瓜洗净对半剖开，用勺子去除苦瓜瓤，切片，蒜切末；油温烧至6成热，放入蒜末，苦瓜大火炒至断生，放入盐半勺，鸡精半勺拌匀即可。

1、准备食材：猪里脊150g、鸡蛋清50g、面粉25g、水发玉兰片15g、水发冬菇15g、油菜15g、葱末适量、姜末适量、淀粉3匙、鸡汤200g、精盐1匙、味精1匙、绍酒1匙、花椒水1匙。2、将洗净的猪里脊切成薄片。3、再放入碗中，用精盐、味精、绍酒，抓匀腌制一会儿。

午餐肉切条，蒜苗切段，姜切丝。||油温烧至6成热，加入姜丝炒香，倒入午餐肉，放入生抽半勺。||放入蒜苗，爆炒一分钟，加入鸡精半勺炒匀即可。

大理小吃主要有腌螺蛳、破酥粑粑、乳扇、饵块、大理酸辣鱼、凉鸡米线、弓鱼、大理生皮、砂锅鱼、雕梅扣肉、卷蹄。

排骨洗净，姜切片。||排骨放入锅中，加入姜片料酒1勺、清水焯水3分钟，捞出。||油温烧至5成热，放入冰糖炒出糖色，加入甜面酱、排骨炒匀，加入八角，香叶和佐料。||焖煮30分钟，待汤汁收浓，放入鸡精、醋半勺拌匀。

豆芽、凤尾洗净，生姜切片，大蒜一半切片一半切末，小葱切葱花，泡椒切碎，干辣椒剪成段；||草鱼洗净切片，鱼片中调入盐、胡椒粉、料酒，拌匀后放入蛋清、淀粉，腌制10分钟。锅内倒油，放入辣椒段、花椒、凤尾、豆芽，然后放入盐，拌匀后盛出;||锅内倒油，放入姜蒜片，泡椒、豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水煮开。

1、鸡胸肉切小块。加入盐、淀粉、胡椒粉、料酒搅匀腌制10分钟。2、蘑菇洗净切片。3、放入锅里焯水捞出备用。4、热锅下油，倒入鸡胸肉，煎熟盛出备用。5、锅里倒油，放入面粉炒匀。倒入半碗水炒至浓稠，放入鸡肉、蘑菇、牛奶。6、煮至浓稠，即可出锅装盘。

天气越来越热，是时候煲点清爽的汤汁了。绿豆用来煲汤，汤汁鲜美，很好的解了肉汤类的腻，加入苦瓜，能有清热解暑的作用。

猪脚炖萝卜冬菇是一道家常菜，主料是猪脚等，配料是姜蒜等，调料是料酒等，经过炖制而成。

黑小麦粥是一种营养价值很高的粥。

孜然香芋焖猪肉是一道香味浓郁,美味可口的菜肴,香芋吸收了猪肉的油脂、调料汁的鲜美吃起来糯口有味。