1、将鲫鱼清洗干净，姜切丝、红椒切丝备用。2、将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，腌制10分钟后，在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。3、将鱼盘放入蒸锅蒸7分钟后关火，再不开盖焖4分钟后取出，撒上红椒丝。4、起锅倒油，油热后，淋在鱼身上即可。

1、准备食材：排骨250克、土豆100克、大葱1段、姜1块、花椒5克、冰糖15克、八角2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、干辣椒10克、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。2、土豆切块。3、大葱切段。4、干辣椒切段。5、姜切片。6、起锅倒油，油热放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱炒香。

台湾特色小吃主要有盐酥鸡、大肠包小肠、台湾鸡排、台湾卤肉饭、鼎边锉、台湾蚵仔煎、甜不辣、棺材板、台湾牛肉面、凤梨酥、花枝和珍珠奶茶。

生蚝用牙刷刷洗干净后备用，生姜一大半切丝、一小半切末，大蒜切片，大葱切末，蒜切末；||生蚝加入姜丝、黄酒、清水200ml，放入蒸锅中，水沸后蒸3分钟即可关火取出；||取小碗调入蒜姜末、生抽、白糖、醋搅匀，用小刀撬开生蚝取出蚝肉蘸着吃。

西藏酸奶吃法多样，可以做成冻酸奶、糌粑酸奶、青稞酒酸奶、香蕉酸奶、水果酸奶沙拉、酸奶饭、酸奶饼等。

油酥饼是陕西省西安市的一种特色小吃，其始创于唐代，有“西秦第一点”的美誉，其历经千余年来，几经战乱，一直流传至今。油酥饼制作技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序，成品后色泽明黄，口感酥脆。

1、牛肉放入高压锅，加香叶，老抽，盐，生姜。倒入清水，中火煮15分钟。捞出切片。2、小米辣切末，大香菜切断，姜切末，蒜切末。3、取碗放入牛肉、香菜、小米辣、姜、蒜。4、调入辣椒油、盐、醋、生抽、芝麻拌匀，即可装盘。

黄瓜炒黑木耳是一道由黄瓜、木耳、葱姜蒜等做成的美食。黄瓜有清热之功效，而黑木耳可以排毒。

剁椒鱼是湖南湘潭的一道传统名菜，属湘菜系。味辣而鲜咸，口感偏重，以鱼的味鲜和剁辣椒的辣为一体，风味独具一格。

油炸糖角入口就化，是一种难得的美食。

川菜泡椒鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

莲藕猪蹄汤是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品，是一道广东省的名菜，属于粤菜系。

千层扣肉是一道美食，是由整块五花肉和辣椒酱等材料制作而成。

1、准备食材：茭白200克、木耳50克、食用油适量、大蒜3瓣、姜1小块、盐2克、糖2克。2、将茭白切片、大蒜切片、姜切末，锅中倒入适量食用油烧热，下蒜片、姜末爆香。3、倒入木耳，用大火继续翻炒，放2克盐，2克白糖。搅拌均匀，出锅装盘即可。

1、准备食材：淮山200g、奶油10克、绵白糖10克、食用油20克。2、把淮山洗净切段后，上锅蒸20分钟，然后取出。3、将蒸好的淮山装入塑料袋中，压成泥，装入小碗中。4、淮山泥倒入大腕，加入食用油，再加适量奶油和绵白糖，搅拌均匀。5、最后把淮山泥放在不粘锅中，用小火炒五分钟，搅拌均匀后捞出。

菠菜摘好洗净，猪里脊剁成末，小葱切葱花，蒜切末。||锅中倒水烧开，放菠菜焯熟，捞出。||锅中倒油，油温烧至7成热，放肉末翻炒，加蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、孜然粉、清水煮1分钟，肉酱淋在菠菜上，撒上葱花即可。

生菜洗净摘好，蒜切末。||锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末爆香，加入生抽半勺、盐半勺、清水1勺、水淀粉1勺。||烧开后淋在生菜上即可。

绿豆提前用清水泡5个小时，莲子提前2个小时泡好备用。||锅里加入泡好的绿豆和莲子，再倒入足量的清水。||开大火煮15分钟左右，改小火煮至绿豆开花。||然后再煮5分钟左右，加入适量冰糖，关火出锅即可。

秋葵洗净，小米椒切圈，蒜切成末。||锅中加清水烧开，秋葵放进去焯水1分钟，捞出，切成厚片。||碗中放入秋葵、小米椒、蒜末、生抽2勺、醋2勺、辣椒油1勺、盐半勺、鸡精半勺搅拌均匀，盛入盘中即可。

咸蛋，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名。是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋。

1.胡萝卜切丝。里脊肉切丝，放盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟，姜切末，蒜切末。2.锅内放油烧至七成热，肉丝翻炒至变色。3.锅中留底油，放入姜蒜末爆香，放入胡萝卜翻炒至断生，加入肉丝翻炒均匀，调入盐、鸡精，盛出后撒上葱花即可。

薏米南瓜汤是一道美食，制作材料有薏仁米、南瓜、芹菜根、香菜根、萝卜根等。

1、油麦菜洗净切成小段。蒜切片。2、炒锅倒油，油温7成热，下入蒜片、虾酱炒香。3、放入切好的油麦菜，大火翻炒2分钟，即可出锅装盘。

菜花炒肉是一道家常小菜，做法简单，需要菜花和五花肉，辅以朝天椒即可作成。

八珍糯米卷由豆皮、糯米、干香菇、虾米、腊肠、西芹、熟咸蛋黄等制成，食之具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。