1、虎皮团材料：玉米淀粉35克、蛋黄6个、糖粉50克。2、戚风蛋糕材料：蛋清120克、蛋黄3个、低粉70克、玉米油50克、奶油适量、白砂糖30、白砂糖10克、水50克、柠檬汁几滴。3、先将蛋黄倒入碗中，过筛加入糖粉，用打蛋器高速搅拌。4、搅拌至颜色发白，筛入玉米淀粉，用电动打蛋器打发。

1、锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡2小时，蕨菜切成段、培根切条、胡萝卜切丝、姜切末、蒜切末。2、热锅倒油、油温5成热、下姜、蒜、炒香。3、加入培根、炒香。下胡萝卜丝、炒匀。烹入料酒、生抽、下蕨菜段、大火翻炒片刻。4、调入盐、味精、炒匀即可。

内脂豆腐取出切块，放入盘中，放锅中蒸4分钟。||小葱切葱花，小米椒切碎。||碗中加入盐、鸡精、生抽、醋、芝麻酱、辣椒油拌匀，调成酱汁。||将蒸好的豆腐取出，倒掉盘中的水，淋入调好的酱汁。||最后撒上葱花和小米椒即可。

《本草经疏》记载：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，补虚损。薏米：味甘、淡，有健脾利湿、补益气血，利于肠胃的吸收。莲子：李时珍在《本草纲目》中赞誉：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。主要功效，健脾补胃，养心安神，滋补元气。

鸭肉可以与黄笋干通过焖煮制成美食，食之有清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、利水消肿，对痨热、骨蒸、咳嗽、水肿、阴虚失眠、疮毒久溃不愈、食欲不振、体弱乏力等症具有食疗促康复之效。

腊肉笋是一道以腊肉和笋为主要原料而制成的一道特色美食，食之 具有开胃祛寒、消食等功效。

1、准备食材：鱼肉200克、鲜口蘑150克、火腿肠10克、青豆10克、鸡蛋4个、小葱5克、姜1小块、香油适量、绍酒1勺、盐适量、淀粉适量、清水适量、猪油适量。2、先将洗净的鱼肉切成小片，剁成细泥，放入碗中。3、鱼肉中加入清水，再调入盐、绍酒，倒入提前准备好的鸡蛋清。

1、准备食材：带鱼500克、蕨菜250克、姜3片、食用油10克、生抽2勺、盐1克。2、带鱼洗净、切段、加1克盐稍腌15分钟。3、锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡2小时。蕨菜沥干水分、切段。4、热锅倒油、油温5成热、下待遇、煎至两面金黄，大火稍微收汁即可。

澄粉内加水拌成絮状，再加玉米淀粉。||揉成光滑的面团醒15分钟。||面团搓成长条状，切成小块。||擀成圆形面块。||虾仁加入猪肉剁碎，放盐、细砂糖、姜汁搅拌。||面块包入馅料，整形收口。||蒸笼上放一张蒸纸，摆上虾饺。||锅内烧开水，摆上蒸笼，大火蒸6分钟即可。

把粘米粉与澄粉混合，加清水搅拌，放少许盐拌匀。||准备一个盘子，刷上一层薄油。||水烧开，将盘子放进去热一分钟。||倒入粉浆，盖上锅蒸三分钟。||蒸好后，用刮刀沿着边缘卷起，然后放入干净的盘子里。||放上猪肉馅，葱花，芽菜卷起来。||调汁：放生抽，蚝油，兑些水，加点蒜头粒即可。

1、口蘑洗净切片，青尖椒切圈，姜切片，蒜切片。2、藿香叶切碎，美蛙对半切开。3、美人椒放入锅里，煎至微焦，放入料理机搅碎，再倒入碗中。4、锅中加入适量油，倒入猪油、放入姜蒜片、美人椒炒香，注入适量清水倒入料酒1汤匙、酱油半汤匙煮开，倒入美蛙煮熟。

1、熬制调料水，将准备好的白蔻，香叶，花椒，生抽，姜片，桂皮，料酒等香料加入水中，大火烧开后小火熬制一分钟，闻到香味后关火。2、待调料水放凉之后开始和馅，带上手套，将肉馅在盆中反复搅打（沿同一方向）多次少量的加入调料水，等到每次加入得水都完全吸收后再继续添加。

1、食材：糯米500克、酒曲4克、纯净水370克。2、糯米提前浸泡一晚。3、蒸锅中放水烧沸，放入糯米隔水蒸30分钟，取出倒入容器中，晾凉。4、纯净水加入酒曲拌匀。5、倒入糯米中拌匀，用勺子压平。6、中间挖一个坑。7、密封放置室温下36-48小时即可。

1、上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。2、大葱切末。姜切末。3、花蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。4、炒锅中油温7成热时，下入花蟹炸至成红色，捞出。5、锅留底油，下入葱末、姜末、大蒜爆香，倒入花蟹翻炒，加入料酒、盐、白糖、酱油炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。

有时蛮喜欢买这种带有点肥肉的培根，干煎后，把肥肉的油煎出，入口那香味实在勾人呐。与大白菜搭配一起，一淡一浓，味道搭配的不错哦！

油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。

肉质稍干，但吃起来甘甜的秋刀鱼，是非常平民化的美食，只要滴上几滴柠檬汁，就能让味道更加可口，即使单吃这一道料理，也不会让人觉得腻，是一道非常爽口的美食哦！

五香孜然兔肉，是中国特色菜系之一，味香鲜美，主要是以兔子为食材制作而成。在日本，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。

1、面粉倒入搅面机，再加入清水，启动搅面机搅拌均匀，将搅拌好的面团放入压面机挤出面条，用刀切断。2、五花肉洗净，肥肉、瘦肉分开切末。蘑菇切丝。豆腐切丁，土豆去皮切丁，蒜薹切丁。3、木耳切丝，蒜苗切段，胡萝卜切丁。韭菜切段，生姜切末，大葱切末。4、碗中打入鸡蛋，加少许清水打散搅匀。

含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，用来做菜也非常不错。

武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

粉蒸肚条是一道家常美食，香辣爽口。

鱿鱼口感Q弹，营养丰富，通常的做法是炸、炒或烤。今天的这道鱿鱼包饭，不用油炸，也不用烤箱，把鱿鱼和炒饭结合起来，香辣开胃，不腥不腻，一起来看看做法吧。

1、锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡2小时、切寸段 。2、凉粉切成大小相同的小段、摆在盘子周围一圈、蕨菜摆在盘中间。3、大蒜拍碎切末、小葱切葱花、香菜切碎、小米辣椒切碎、干辣椒剪段。4、取小碗、将生抽、香油、油辣子、蒜末、葱花、小米辣椒、香醋、香菜放入、拌匀、淋入盘中。