北京胡同小吃为你推荐菊儿胡同的铃木食堂、菊儿人家，大兴胡同的大兴胡同面茶，门框胡同的门框锅贴店、门框胡同百年卤煮，莲花胡同的爆肚冯和雍和宫戏楼胡同的七寻八找胡同菜。

1. 锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒大火煮开，捞出沥干。2. 锅中放油，油烧热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油。3、放入鸭块炒匀，放入盐、老抽、料酒、八角、香叶、胡椒粉、白糖、啤酒、清水适量。炖煮20分钟。放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒炒至水分稍干即可出锅。

1、小碗中加入可可粉15克，加入热水45克，搅拌均匀。2、大碗中倒入牛奶60克，玉米油50克，糖20克。3、加入低筋面粉70克，过筛搅拌均匀。4、加入蛋黄1个，混合均匀。5、蛋白分次加入糖50克打发。6、蛋黄中加入1/3蛋白霜，混合均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。

1、准备食材：猪肝300克、葱10克、青椒50克、红椒25克、姜1块、蒜3瓣、淀粉1汤匙、高粱酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙。2、姜切片。3、蒜切片。4、葱切段。5、青红椒切块。6、猪肝切薄片。7、猪肝装入碗中，放盐、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水。

准备中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。||面粉里加盐、小苏打和油条膨松剂。||放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，和面。||面和好放置10分钟。||冷藏2小时左右。||把面团分成2份，取一条拉长切小条。||把小条叠一起，中间压一下。||锅里倒油，油条放锅中炸制。||炸至浮起，捞出。

1、白萝卜，胡萝卜去皮洗净，切成条状，芹菜切段，洋葱切丝，小米椒切粒，姜、蒜切片，干辣椒剪成段状；2、锅中将水烧开，放入胡萝卜，白萝卜，焯水捞出沥干，放入羊杂，姜片，煮3分钟，捞出待用；3、锅中放油，放入姜蒜片，花椒，干辣椒炒香，放入豆瓣酱，糍粑辣椒酱，炒出红油，放入切好的小米椒炒匀。

1、豇豆切圈，干辣椒切小段，蒜切片，姜切片，小葱切葱花。2、炒锅热油，下姜片、蒜片、干辣椒、葱花炒出香味。3、下豇豆翻炒，下田螺肉，调入料酒、生抽、盐，炒匀即可出锅。

广式三杯鸡的制作不算特别简单，因为广东人对饮食的讲究会更加的精细，所以食材用料都会更加考究。

1、南瓜切块、小米椒切小片。2、炒锅中油温5成热时，下入小米椒、蒜粒爆香。3、倒入适量清水、放入咖喱块煮沸，放入南瓜拌匀煮软。4、放入虾仁煮至变色，拌炒均匀即可。

酥鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，炸酥鱼以草鱼为主要材料。这道菜色泽黄亮，块形酥嫩，汁浓油润，滋味咸香。

红烧蛏子是以蛏子为原材料的菜品。

海藻营养价值很高，含有钠、钾、铁、钙等多种矿物元素。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。

1、准备食材：鸡脯肉200克、胡萝卜50克、竹笋100克、姜1块、大葱1段、盐1茶匙、料酒1汤匙、味精1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉50克、水淀粉1汤匙、油适量。2、姜切片。3、葱切段。4、胡萝卜切粒。5、竹笋切片。6、鸡脯肉切成豌豆大小的粒。7、将笋片下入沸水锅中焯一遍。捞出，沥干水份备用。

1、准备食材：桃胶20克、鸡蛋3个、盐2克。2、桃胶用清水提前浸泡24小时。3、鸡蛋打散、热锅倒油、油温7成热、下鸡蛋、划散、捞出备用。4、锅中留底油、倒入桃胶、翻炒5分钟、加入炒好的鸡蛋、炒匀、调入盐、炒匀即可。

1、准备食材：党参1根、枸杞5克、鹌鹑1千克、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、味精1茶匙、鸡汤适量。2、首先把党参切1厘米的段。3、将党参，枸杞放入水中洗净。4、锅中倒入清水，盖上锅盖，大火烧开。

鱼肉洗净，用刀背敲松，将鱼肉刮下来，剁好。||姜切成姜丝，大葱切丝。||将姜葱丝放凉水中，浸泡10分钟。||将泡好的葱姜水倒入鱼肉里，加料酒拌匀。||再加鸡蛋清、淀粉拌匀，调盐搅拌上劲。||锅中放适量油，油温烧至6成热，将鱼肉搓成丸子，放入锅中炸至金黄，盛出即可。

1、准备食材：桃胶15克、银耳1朵、各种水果适量、清水1000克、冰糖10克。2、桃胶用清水提前浸泡12小时。3、银耳用清水泡半小时左右、去除根部、清洗干净、撕成小朵。4、锅中加水、银耳、桃胶、冰糖、大火煮开后转小火继续煮40分钟左右即可。5、将自己喜欢的水果清洗干净、去皮切成小块。

蛤蜊放淡盐水中泡1小时，清洗干净。||大蒜切成蒜末，姜切末。||锅中放适量水烧开，放入蛤蜊和料酒煮2分钟，捞出装盘。||锅内放适量油，油温烧至5成热，放姜蒜末、豆瓣酱炒香。||加入花蛤炒匀，再放生抽、蚝油、白糖炒匀。||炒好之后，盛出撒上葱花即可。

排骨洗净切段，姜切片，山药切块，淡菜放入温水中浸泡，去掉黑须；||锅中放入排骨、姜片、料酒、适量清水煮开；||砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、清水，适量大火煮开，换小火炖1小时30分钟，放入山药继续炖15分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。

螃蟹清洗干净，加料酒、葱姜上锅蒸15分钟，捞出放凉。||螃蟹放凉后，去除螃蟹的盖，将杂物扔掉，然后剁成小块。||锅里加适量油，油温烧至5成热，加花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火爆香，炒出香味。||放剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。||最后加蚝油翻炒，撒少量热水，大火炒2分钟装盘即可。

1.茄子切条，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。青椒切丝，姜切末，蒜切末。2.里脊肉切片改刀切丝，放入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝，炒至变色后盛出。||锅中留底油，放入茄子炒软，放入姜蒜末，放入肉丝、切好的青椒丝、生抽，盐、鸡精翻炒均匀即可。

银耳雪梨汤是以银耳、雪梨，百合、枸杞等食材制成的一款家常甜品，是保健、养颜的健康食品。银耳雪梨汤含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

1、香菇去蒂切成细丝；冬笋煮熟后切细丝，熟火腿切成细丝。将豆腐切成细丝，豆腐丝放清水中，清洗掉一部分豆腥味。2、生菜用水焯熟，切成细丝。鸡脯肉煮熟，切成细丝。3、鸡汤放入蒸锅，加入香菇丝蒸熟。4、蒸熟后再倒入到另外的锅中，加入鸡肉丝，冬笋丝，火腿丝，生菜丝，豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即可出锅装盘。