香港茶餐厅早餐主要有肠粉、虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、奶黄包、萝卜糕、云吞、蛋挞等等。

蒜香小龙虾：将虾清洗干净，放入锅中炒至红色后盛出，将蒜末炒香盛出待用，小龙虾放入锅中翻炒加入啤酒焖煮然后加入蒜末就可以了。麻辣小龙虾：先将处理好的小龙虾，炒至红色后盛出，调料炒香加入啤酒焖煮收浓汁撒上芝麻即可。

1、西兰花切成小块，加入清水洗干净。蘑菇洗净切片，胡萝卜切片。蒜切末备用。2、西兰花放入沸水中焯水3分钟，捞出沥干。3、锅中倒入适量橄榄油，放入蒜末爆香。放入西兰花、蘑菇片、胡萝卜片、翻炒1分钟。4、加入200毫升水煮2分钟。加入盐1勺翻炒均匀即可出锅。

1、锅中倒入巧克力、倒入适量清水，再加入250克牛奶，小火加热搅拌至巧克力融化。2、咖啡粉倒入巧克力牛奶中，搅拌均匀。3、淡奶油放入杯中，加入盐3克，倒入糖10克，盖上盖后，上下摇晃均匀，做成奶盖。4、巧克力奶倒入杯中，倒入奶盖，最后撒上一层奥利奥碎即可食用。

绿豆海带汤，是一道菜品。对付夏天火气大，南方人经常用绿豆加海带以及少量冰糖，制成理肝和气汤。

红豆牛奶是以上等红豆，加上纯牛奶纸做的夏季美味。

1、鸡胸肉洗净剁成泥。2、碗中倒入肉泥，加入生抽、料酒、黑胡椒、盐、淀粉，搅拌均匀。3、将肉泥倒入盘中，封上保鲜膜，放入冰箱，冷藏4小时。4、着取出切成块，鸡蛋搅散，再依次裹上蛋液和面包糠。5、起锅倒油，油温6成热，下入裹上面包糠的肉泥，小火慢炸，炸至外酥里嫩捞出控油。6、装盘，配上番茄酱即可。

猪肚是滋补食疗佳品，采用猪肚为主料。

电饭煲自制蛋糕是指自己在家用电饭煲做的蛋糕，蛋糕里面有大量的糖，可以帮助肝脏形成肝糖原，对肝脏有保护的作用。

蒜蓉木耳菜是一道家常小菜，制作简单，用时较短，口味清淡，营养丰富。

1、准备食材：年糕200克、韩式辣酱1汤匙、大葱1段、蒜2瓣、油适量。2、大葱切成葱片。3、蒜切末。4、锅中放少许油，油热下葱片、蒜末炒香。5、再放入韩式辣酱，改小火放入年糕。6、然后放入适量水，盖上盖焖2分钟。

1、准备食材：藕带250克、干辣椒4个、食用油5克、盐1克、白醋4克、生抽1克。2、藕带洗净、切小段。干辣椒剪断。3、热锅倒油、5成热、下干辣椒、炒至浅褐色、加藕带、炒1分钟。4、调盐、白醋、生抽、炒匀即可。

1、猪肉切2厘米肉段，在清水中浸泡片刻，加葱丝、料酒、生抽、糖、盐抓匀，腌15分钟。2、土豆淀粉和水混合，取沉底的湿淀粉，放入腌好的肉，加几滴色拉油抓匀。3、热油下肉段，炸至浅金黄色捞出。4、底油下蒜片爆香，生抽、蚝油、肉段、青椒、洋葱，翻炒两下让芡汁均匀包裹在肉段上即可。

1、菜板撒上面粉，放入手抓饼皮，撒上白砂糖，用擀面杖擀紧，再从两边卷起，切成小块。2、放入烤盘中，刷上一层蛋黄液，撒上白砂糖，放入烤箱，上下火180度烤15分钟，取出即可食用。

将虾洗净处理好，放入开水中浸泡至变红。||将鸡蛋打入碗中，加盐打散，||去掉浮沫，用保鲜膜包住并插小眼，放入锅中蒸10分钟后再加入虾仁，淋上香油即可。

豌豆黄是北京传统风味小吃，也是北京春季的一种应时佳品，是老北京小吃十三绝之一。

1、丝瓜洗净去皮切块，姜切片，葱切段。鸡肉洗净剁小块。2、鸡块放入沸水中， 加入1勺料酒焯去血沫后，捞出沥干。3、将鸡块，葱段，姜片，放入砂锅中，倒入适量清水，中火炖40分钟。再放入丝瓜加盖炖30分钟。4、最后调入盐1勺，枸杞5克，焖煮10分钟，即可出锅装盘。

凉拌竹笋是以竹笋为主要食材的一道菜品，属于凉拌菜。

凉拌生菜是一道菜品，也叫生菜色拉，制作原料主要有生菜、剁椒、大蒜等。就是把生菜配以辣椒等作料拌着吃。

1、芹菜洗净切段，牛肉洗净切丝、姜切丝、蒜切片、红椒切丝、青椒切丝、小米椒切圈、小葱切葱花。2、碗中倒入牛肉，加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。3、起锅倒油，油温6成热，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。4、倒入牛肉、芹菜、青红椒，翻炒3分钟。5、调入豆瓣酱、鸡精翻炒至入味，撒上葱花即可。

鱼肉所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收。

1、碗中倒入低筋面粉、酵母粉、清水搅拌均匀，揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜发酵。2、鸡蛋打入碗中，打散。3、热锅喷油，倒入鸡蛋液，煎至蛋液凝固。4、用擀面杖将面团擀成薄皮。铺上煎好的蛋皮，撒上肉松，从一端卷起，再放入蒸锅大火蒸20分钟，取出切成块即可食用。

爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜的烹调方法。

1、豆腐切小方块，大碗中倒入清水、加入盐1勺、放入豆腐块浸泡去味。2、木耳菜洗净沥干，蒜切末、姜切末、小葱切葱花，。3、锅中倒入开水，水沸后加入姜末、盐、豆腐，煮10分钟。4、放入木耳菜煮沸。调入鸡精拌匀，撒入葱花，出锅装盘即可。

1、八爪鱼洗净切段，韭苔洗净切段、姜切片、蒜切片、小米辣切圈。2、热锅中烧水，水开倒入八爪鱼、料酒，焯水2分钟捞出备用。3、起锅倒油，油热加入姜、蒜、黄豆酱爆香。4、加入八爪鱼、酱油，翻炒3分钟。5、加入韭苔、小米辣、味极鲜，继续翻炒至断生，加入盐调味即可。