土豆切片，然后放入清水中浸泡，青红椒切块，蒜切末；||锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、蒜末炒香，加土豆片炒匀；||加入青红椒翻炒至断生，加入生抽、老抽、清水焖炒3分钟，待汤汁收浓，放入盐和鸡精调味，盛出。

1、蒜切粒，姜切片，鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀，放入盐、料酒、姜片腌制20分钟，沾上淀粉；2、锅内放油，小火将鱼身2面煎至金黄；3、锅中留底油，放入蒜粒、姜片爆香，放入鲳鱼、生抽1勺、黄酒1勺、适量清水大火烧开，换小火焖煮15分钟。4、大火收浓汤汁，加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可。

首先将鸡肉和土豆切成块，洋葱圈切开，西红柿和胡萝卜切块，姜和蒜切块；||在锅中倒入适量油并加热，放入鸡肉翻炒，新锅中再倒入油和之前切好的食材，放入适量清水，大火烹煮；||再倒入剩下的食材和咖喱块，搅拌咖喱块至完全融合，煮至20分钟后即可盛入装有米饭的碗中。

螃蟹洗净，用刷子洗出泥沙。||生姜洗净切片，姜切成姜末。||蒸锅加清水，将螃蟹腹部朝上放进去，背部垫上姜片。||蒸螃蟹，大火烧开水后，转中火蒸20分钟，出锅即可。||取一个碗，倒入陈醋、姜末和少许香油，调成姜醋汁，当做蘸料。

干炒牛河属于粤菜系，是广东地区的特色传统小吃之一，清末民初发明，是广东地区非常常见的一种传统风味小吃。

羊肉泡馍源自陕西省渭南市固市镇，是陕西的知名美食之一，用烙饼和羊肉作为主要材料制作而成。

1、西兰花洗净切小朵，小米椒切圈，蒜切末。2、西兰花放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。3、碗中放入西兰花、蒜末、小米椒、生抽2勺，醋2勺，香油1勺，盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛入盘中即可。

川菜的名菜主要有酸菜鱼、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、鱼香肉丝、水煮鱼、夫妻肺片、宫保鸡丁、蒜泥白肉、豆瓣鱼和口水鸡。

1、凉粉洗净，切成厚度适中的长条，黄瓜半根切丝，小米椒2个切圈，大蒜2瓣切末，小葱1根切葱花。2、将凉粉、黄瓜丝装盘，放入盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、醋半勺、蒜末、小米椒圈、藤椒油、辣椒油、拌匀即可。

1、四季豆两头去蒂，去筋，摘成5厘米长的段。2、蒜切末，姜切末，干辣椒切剪成段，四季豆洗净。3、热锅下油，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用。4、锅中留底油，放入豆瓣酱、花椒，小火煸出红油，放入肉末炒至变色。

茄子中含有丰富的维生素E，其具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，较少自由基对细胞的损伤，维持细胞正常的结构和形态，起到减缓衰老的作用。

1、槐花择洗干净，控干水分装入碗中。2、蒸碗中打入鸡蛋、槐花搅拌均匀，碗上盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。3、锅里放入足量的水，冷水上锅，大火蒸15-20分钟。4、取小碗，放入鸡汁、生抽、香油，拌匀调成料汁。5、鸡蛋蒸熟后取出，淋上料汁即可。

炸蓝莓薯条是一道新颖的小吃，薯条酥脆，搭配上蓝莓的酸甜口感，令这道菜的口感层次更加丰富。

里脊肉滑嫩鲜香，味道鲜美，海参是一种葆春食物，它能延缓衰老，又能健肤美容，同时还能促进人体的生长发育，两者煲汤，营养成分大大提高。

紫萝鸡柳是一道以鸡肉和菠萝为主要食材的菜，味道独特鲜美。

芹菜炒猪肝，特色为色彩分明，脆嫩滑香，咸鲜爽口。京菜，肝调养。

1、将茭白切片。大蒜切片。姜切末。2、锅中倒入适量食用油烧热，下蒜片、姜末爆香。再倒入茭白，翻炒均匀。3、倒入木耳，用大火继续翻炒。放2克盐，2克白糖，搅拌均匀，出锅装盘即可。

冰糖炖桃胶雪燕是熬制而成的一种甜品，对身体十分有益。

1、准备食材：豆腐300克、牛肉60克、葱10克、生抽1勺、盐1勺、色拉油适量。2、豆腐切一厘米见方的块。3、牛肉切得稍小些。4、葱切成葱花。5、锅倒一点油，加入牛肉粒、生抽、盐，在上面放豆腐，然后加热水至没过豆腐。6、大火烧开后转中火煮10分钟。

山药去皮切块，姜切片，葱切段。||鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出。||砂锅内放入鸡块、板栗、葱段、姜片、适量清水大火烧开。||汤沸后改中火，炖30分钟，放入山药炖20分钟。||加入盐、枸杞后，等汤汁收浓，盛出即可。

1、剥开石榴，取出果肉，放入杯中，用木棍压出汁，再过滤。 2、百香果对半切开，挖出果肉，混合石榴汁。加入养乐多，搅拌均匀即可。

1、牛肉末中加入白酒、酱油、耗油、黑胡椒粉、五香粉，拌匀。2、再加入牛奶、生粉，顺同一方向搅拌上劲。3、炒锅中放入黄油化开，舀入肉馅放入锅中压成肉饼，煎至两面金黄即可。

金华火腿小素炒是一道家常菜。

1、鸭脚放凉水中浸泡15分钟。取一小盆放鸭脚包，加盐、糖、料酒、生抽、老抽。搅拌均匀，腌制2小时。2、大葱切圈。蒜切片。干辣椒切段。姜切片。3、锅中热油至油温6成热，放蒜片、花椒、干辣椒、大葱、生抽、鸭脚。4、倒入清水，加盖中火焖三十分钟，即可出锅装盘。

香辣焖鲫鱼是一道营养丰富，香辣适口的特色川菜。