北京菜的特色是将山东菜、清真菜、官府菜进行了大融合，以油爆、盐爆、酱爆、汤爆、水爆、锅爆、糟熘、白扒、烤、涮等烹调方法为见长，取料广泛，花色繁多，调味精美，口味以咸、甜、酸、辣、糟香、酱香为主。

1、蛋白中加入3克柠檬汁，打发起泡，白糖分次加入蛋白中打至发白。2、小碗中加入少许食用色素，用吸管装入裱花袋边上，再加入一部分蛋白霜，烤盘上铺上1层油纸、将蛋白霜依次挤入烤盘中，3、在蛋白霜中加入食用色素，搅打均匀，装入裱花袋中。

牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟，用牙签穿上。||姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。||油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。||锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀即可。

猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。

懒人饭是指主要用电饭锅来做的主食，是一种制作简单、短时间内速成而且味道可口的一种食物

酱牛骨算是东北的一道传统名菜，这种原材料有一个特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为牛骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。

肉珠豌豆以豌豆为主要材料,烹饪以烩菜为主，口味清香。

牡丹鱼片是一道既美观又可口的私房菜。

焖面是一种特色美食，加入了大蒜作为配料，蒜香味十足。具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

首先把姜切块，两根葱打结固定在一起；||碗里装入处理好的整块鸡，加点盐、料酒和盐焗鸡粉，并将全身抹上调料，再把姜块和葱装入身体里，用锡箔纸包裹鸡肉；||蒸锅预热好后放入包裹好的鸡，并盖上锅盖，中火蒸煮45分钟；||时间到后取出并放入盘中，打开锡箔纸即可食用鸡肉。

猪肉洗净切片。||加入淀粉和老抽拌匀，腌制10分钟。||杏鲍菇洗净切片，放开水中焯烫。||锅内倒入适量油，油温烧至7成热时，放入肉片煸炒。||放入姜片、青椒和大葱翻炒，炒至肉片7成熟时，放入杏鲍菇翻炒。||加入盐适量和十三香，再加生抽，中火炒至杏鲍菇变色即可，盛出装盘。

干木耳放入温水中泡发，金针菇洗净，胡萝卜洗净切成细丝。||锅中放入适量水烧开，放入木耳丝、金针菇焯至熟透，捞出沥干。||锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香后，加入胡萝卜丝炒至断生，加入木耳丝、金针菇翻炒半分钟...

1.香椿洗净，去掉硬根，沥净水分切成细末，鸡蛋磕入碗中，放入盐半勺打散，倒入切好的香椿 2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，煎至两面金黄即可盛出。

1、青口取出肉，用清水洗净。2、取一小杯，放入黑椒粉、蒜末、蒸鱼豉油、盐、糖搅拌均匀。3、将蒜酱依次放在青口肉上。撒上马苏里拉芝士，放入烤箱，上下火180度烤10分钟即可。

蒸芋头，是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法。

1、青菜切碎。姜切片。2、猪肉剁碎。加1克油、少许盐，拌匀腌制10分钟。3、锅中倒入适量清水，放入大米、姜片大火煮开，转小火煮30分钟。加入猪肉迅速搅散，继续煮2分钟。4、关火，放入青菜，加入少许盐、胡椒粉拌匀即可。

酱鸡爪是地方名小吃，也是地道东北菜。是用优质鸡爪，独特工艺制作而成的大众菜肴，很受大家欢迎。

1、干墨鱼用清水浸泡后1小时切丝，五花肉洗净切片、小葱切葱花、姜切片、蒜切片。2、起锅倒油，油热加入五花肉翻炒出油，加入蒜、姜、小米辣炒香。3、加入墨鱼干、八角、白糖、料酒、生抽后加适量清水，大火烧开，转小火烧20分钟。加入盐调味，大火收汁。4、最后撒上葱花即可。

这是一道私房菜。选择了鸭胸肉，先腌后爆炒，快速炒出来的鸭肉一点不会柴，香滑软嫩。这道菜用调味粉腌制过，而且加了比较多的姜丝，所以不用担心鸭肉会腥。

家里每年都有泡荔枝酒，用荔枝酒和浸泡的荔枝做肉类，特别是焖和红烧，肉类吸收了荔枝和酒的香味，肉特别的好吃！

鲈鱼姜丝是一道以鲈鱼为主料的美食。

1、准备食材：茭白200克 、紫甘蓝200克、青椒1个、姜1块、蒜2瓣。2、茭白洗净，切滚刀块。3、紫甘蓝洗净切段。4、青椒去蒂去籽，切小块。5、姜1块切末。6、蒜2瓣切末。7、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入茭白炒至断生。8、加入姜蒜末炒香。

1、准备食材：青椒100克、鸡蛋3个、胡椒粉2克、盐1勺、鸡精1勺。2、青椒洗净去籽切丝，再改刀切末。3、鸡蛋打入碗中滑散，再放入青椒末，放入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉2克拌匀。4、锅内放入适量油，油温烧至六成热，放入蛋液炒至蛋液凝固。翻面继续炒1分钟，把鸡蛋滑散，即可出锅。

淡奶油+白糖，打蛋器打至硬性状态，淡奶油和细砂糖比例是10:1。||吐司一面均匀抹上奶油。||摆上草莓，再抹一层奶油完全盖住草莓，在盖上一片吐司，从中间切开即可。

红薯粉条浸泡20分钟，捞出，沥干水分。||芹菜洗净切粒，大蒜切末，姜切末，泡椒切碎，小葱切葱花。||锅中放适量油，油温烧至7成热，放肉末炒1分钟，再加姜蒜末、泡椒、豆瓣酱炒香。||放粉条炒1分钟，放生抽、老抽、盐、鸡精、白糖炒匀。||放芹菜末、葱花炒匀，出锅即可。