莴苣烧肉圆是一道清淡菜肴，由莴苣核猪肉制作而成，色泽亮丽，口味爽滑，是一道不错的下饭菜。

1、咸肉洗净切片、土豆去皮洗净切片、蒜切片、姜切片、小米辣切圈。2、起锅倒油，油热加入咸肉煸炒出香味，然后放入姜、蒜、小米辣，炒香，接着放入土豆、生抽、料酒，翻炒3分钟。3、最后加入盐调味即可。

干锅菜汤汁相对较少，前期要把食材制成半熟或全熟，装入生铁锅中再上桌食用，为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温食用。

香芋红豆沙是一道家常菜，主料是香芋等，配料是椰奶，调料是冰糖，经过煮制而成。

干煸肥肠是用肥肠制作的一道著名的地方佳肴，属于川菜。具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。

1、鱿鱼切条备用。酸豆角切小段。姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段，从切葱段。2、锅中加入适量水，放入鱿鱼焯水10秒，捞出备用。3、锅中油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入酸豆角、鱿鱼翻炒1分钟，调入白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油炒匀，放入葱段翻炒几下，即可出锅。

1、准备食材：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。2、先将鸡胸肉片成片，并用刀背轻轻两面拍松。3、切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。4、鸡蛋磕入碗中打散，淀粉倒入碗中，把鸡排两面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。

云南饵块的吃法主要有炒饵块、烤饵块、卤饵丝、蒸饵块、煮饵块这五种，云南饵块是用大米做成的，将煮熟的大米饭压成块状，吃法多种多样。

1、丝瓜去皮洗净切滚刀块，鸡蛋打入碗中，放入料酒1勺、水1勺、盐小半勺调匀。2、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入鸡蛋炒熟后捞出，再放入适量油烧至油温7成热，放入蒜末炒香后，放入丝瓜，丝瓜炒熟后放入鸡蛋和虾米炒1分钟，放入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

粤菜特色菜有菠萝古老肉、白切鸡、梅菜扣肉、白灼虾、秘汁叉烧、红烧乳鸽和广州文昌鸡。

1.洋葱洗净，切成小块。虾皮放入清水中浸泡5分钟，蒜2瓣切片。2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入虾皮小火炒干水分，放入洋葱块炒至断生。3.放入盐半勺、黑胡椒粉1克翻炒均匀即可出锅。

1、小葱切葱花。2、碗中加入三个鸡蛋、加1点水、撒入葱花、倒入虾酱、均匀打散，表面覆一层保鲜膜。3、蒸锅烧水上汽后，放入鸡蛋液，加盖中小火蒸15分钟即可。4、开盖取出，去除保鲜膜即可享用。

腰肝合炒是一道由猪腰、猪肝等食材制成的食品。制作简单，营养丰富，口感良好。

各种馄饨馅料的制作方法集锦馄饨是一个地方一种做法。 北方的做法，尤其是下馅跟饺子相仿。

干锅，也叫干锅菜，是川菜系，相比火锅，干锅菜汤汁较少，油脂较多，麻辣鲜香，选料不同，配菜也不同，一菜一格，每一款都有它独特的风格。

姜末鱼片是由青鱼、葱、姜丝、鸡蛋、白酒、干淀粉等食材制成的食品。

葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。

1、酸菜一下挤干水分切末，姜切末，蒜切末，葱切葱花。2、土豆去皮洗净切片，放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入酸菜翻炒10秒，放入土豆片炒至断生，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

1、准备食材：鱼肉300克、木耳20克、红椒15克、黄瓜50克、料酒1勺、生粉适量、葱15克、姜10克、蒜3瓣、盐1勺、鲜汤适量、胡椒粉1勺、色拉油适量。2、首先把葱切片。3、姜切片。4、蒜切片。5、红椒切片。6、木耳切片。7、黄瓜切片。8、鱼肉切成片。

1、首先准备：茴香150g、鸡蛋1个、面粉100g、盐5克、植物油适量。2、茴香洗净，切成2厘米长的小碎段，然后装入盘中备用。3、面粉倒入碗中，加茴香、鸡蛋，少许盐，然后加清水，继续搅拌。4、平底锅烧热，然后倒油，将面糊盛入锅中。5、用小火煎至双面呈黄色即可。

姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒切丝；||土豆去皮洗净，切成筷子粗细的条，放入淀粉拌匀；||油温烧至7成热，放入土豆条炸至酥脆，捞出沥干；||锅中留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒，放入土豆条、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花拌匀，盛出即可。

毛豆放盐水里泡30分钟。||捞出毛豆，清水洗净。||准备一个煮锅，将毛豆放进去，加清水覆盖住毛豆。||再加少许盐、桂皮、八角等，开火煮15分钟左右，关火。||毛豆浸泡在盐水里放凉，收入冰箱3个小时，入味后，拿出即可食用。

冰皮月饼特色主要有三个，分别是外观的不同，冰皮月饼外观比较时尚好看，还有就是口味清爽，不油不腻，最重要的特色就是冰皮月饼不用烘烤。

面粉里加干酵母，温水和面，发酵30分钟。||红糖捣碎，加芝麻酱拌匀。||醒好的面团擀成方形，涂上麻酱红糖，卷起，两边向中间折叠。||取一片，从两边1/4处向中间折叠两次，再擀成片卷成卷。||揪成小剂子，收口向下捏紧成一个圆形压扁。||烤箱预热180度，面团放进去烤约25分钟即可。

1.西红柿洗净，去蒂切片，小葱1根切葱花；2.鸡蛋磕入碗中，放入盐1勺，用筷子顺着1个方向搅打成蛋液，锅中倒入适量清水烧开，放入切好的西红柿煮2分钟；3.将碗转着圈缓缓倒入蛋液，倒完蛋液后马上关火，放入盐2勺、鸡精1勺撒上葱花即可。