不管是蒸海蟹还是蒸河蟹最好都蒸15分钟及以上，同时4两以上的螃蟹，每增加一两，蒸的时间就要多2分钟。

1、豆腐切块，干辣椒切段，姜切末，蒜切末。2、热锅下油，下入火锅底料、姜蒜末、五香粉炒香，注入适量清水煮开。倒入豆腐、鳝鱼煮熟。调入糖、鸡精、盐、生抽拌匀。3、倒入砂锅，淋上炝好的干辣椒油，放上藿香叶即可。

1.木耳用水泡发，去蒂撕小朵，里脊肉洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。黄瓜切菱形片。姜蒜切片。鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散。2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟...

生蚝洗净外表的泥沙，用刀将生蚝外壳撬开取出蚝肉洗净，放入盐半勺、料酒1勺腌制5分钟。将生蚝深凹的外壳刷洗干净备用，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切葱花。||将生蚝壳摆在盘中，放入腌好的生蚝。||锅中放入适量油...

豆腐皮，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。而尖椒干豆腐也是大家家里平时会吃的家常菜，很值得尝试一下。

1、地瓜对半切开，放入盘中，再用另一个盘子覆盖。2、放入微波炉中，高火叮6-7分钟即可。

1、西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。2、姜切片，大蒜切片。3、小碗中放入姜片、蒜片，料酒、酱油、盐、白胡椒粉拌匀，将料汁抹在鱼柳上腌制30分钟。4、炒锅中油温5成热时，放入鱼柳小火煎2分钟，翻面，煎至两面金黄，盛入盘中。放入西蓝花点缀即可。

1、韭苔花洗净切段，鸡蛋打散备用、姜切片。2、起锅倒油，油热倒入鸡蛋液，煎熟装盘备用。3、另起锅倒油，油热加入姜炒香，放入韭苔花翻炒3分钟。4、倒入生抽，炒好的鸡蛋继续翻炒2分钟。5、最后加入盐、胡椒粉调味即可。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

港式鸡扒是一道由琵琶腿腌制而成的美食，色香味俱全，备受人喜爱。

红烧肉是一道私房菜，主料是五花肉，扁豆，配料是大葱，八角等，调料是食用油，料酒等，经过翻炒烧制而成。

1、先将番茄洗净，然后切丁。2、毛豆提前剥壳，再放入清水中清洗干净。3、猪瘦肉切碎，剁成肉末，姜切末，蒜切末。4、锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末，大火爆香，放入猪肉末，煸炒至变色。5、再放入毛豆，翻炒均匀，然后加入料酒1勺、盐1勺、生抽1勺，翻炒均匀。最后放入番茄，翻炒两分钟，出锅装盘即可。

1、姜切片，大葱切丝，葱起葱花。2、黄骨鱼洗净，放入盐1克、料酒5克、姜片拌匀，腌制10分钟，装入盘中，在鱼身上摆上姜片、大葱丝。3、锅中放入黄骨鱼蒸8分钟。蒸好后取出姜片、大葱丝，淋入蒸鱼豉油3克，撒上葱花。4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，淋在鱼身上即可。

1、准备食材：鸭脖1根、鸭翅1个、鸭胗50克、藕1节、姜6片、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒50克、花椒20克、冰糖10颗、啤酒1罐、老抽2汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙。2、锅中加入冷水和3个姜片、料酒。3、再放入鸭脖、鸭胗、鸭翅、藕煮熟。4、再过一遍冷水捞出。

蒸河蟹最好都蒸15分钟及以上，同时4两以上的螃蟹，每增加一两，蒸的时间就要多增加2分钟。

姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段。||土豆去皮洗净，切丝，放入淀粉拌匀。||油温烧至7成热，放入土豆丝炸至酥脆，捞出沥干。||锅中留底油，放入干辣椒、爆香姜蒜末、放入土豆丝， 盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花拌匀，盛出即可。

1.芦笋洗净斜切为段状，大蒜2瓣切片，小米椒斜切段状备用，里脊肉切片，改刀切丝，放入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，拌匀后腌制5分钟；2.锅内放入适量清水烧开，放入芦笋段，焯水1分钟后捞出...

准备适量鸡翅，红酒，大葱，姜。把姜切丝，大葱切成葱丝，再把鸡翅洗净，放入盐、料酒腌制。接着在锅内把鸡翅煎至表面变黄后盛出锅中。倒入油，放入葱姜丝炒香，放入鸡翅，放入盐、白糖翻炒，倒入红酒，大火煮开，再放入番茄酱，转中火煮5分钟大火收汁，最后放入鸡精调味即可。

1、泥鳅沿骨切开，去头去骨。泡椒切碎，生姜切末，蒜切末，香菜切段。2、锅中沸水，调入盐、料酒，煮沸。倒入泥鳅，焯出血水，捞出备用。3、热锅下油，倒入姜蒜末、泡椒碎、豆瓣酱炒香，注入适量清水烧开，加盐调味，煮沸。4、倒入泥鳅，豆花搅散，烧至入味后盛出，撒上香菜段即可。

1、上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。2、姜切末。大葱切末。3、大碗中放入肉末、蟹粉、姜末、葱末、玉米淀粉、1克盐，拌匀至上劲，搓成丸子。4、锅中倒入适量清水，水温70度左右放入丸子，转中火水沸后盖入大白菜，再转小火焖煮2小时。5、放入1克盐、胡椒粉调味，盛出，放入上海青点缀即可。

花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。

1、土豆去皮，切小丁。香菇切丁。小葱切葱花。2、炒锅中油温5成热时，放入香菇炒软，加入土豆翻炒片刻，放入盐、生抽、蚝油、鸡精炒匀，加入适量清水煮沸。3、放入米饭炒散，继续焖煮2分钟。盛入碗中，撒葱花即可。

1、黄豆芽洗净、姜切末、蒜切末、小葱切葱花、小米辣切圈。2、起锅烧热水，水开倒入红薯粉大火煮软捞出备用。3、起锅倒油，油温6成热，加入姜、蒜，小米椒，炒出香味,接着倒入黄豆芽，翻炒至变软，再调入生抽、白糖、鸡精、盐，翻炒至入味，倒入红薯粉，翻炒3分钟。4、最后盛入盘中，撒上葱花即可。

大米能提供淀粉质,属于碳水化合物的一种;是日常饮食中热量的主要来源,也是身体热量来源的首选。

粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。