1、酸菜洗净、切段。1根小葱切葱花。2、锅中水沸，下鸭块、2片姜，料酒、2根小葱，焯水10分钟，捞出，沥干。3、热锅倒油，油温5成热，下3片姜，炒香，放鸭肉，炒匀。4、加酸菜，继续炒出香味。加1升温水，大火烧开，加入冰糖，转小火，慢炖1小时。加入盐调味，出锅前撒枸杞，装盘，撒葱花。

木瓜雪梨糖水是一道美味可口的名点，本饮品有养阴清润美颜的功效，可谓滋补女人汤。适用于秋冬季节。

凉拌芹菜是一道菜品，制作原料主要有芹菜、胡萝卜、木耳等。这是一道爽口凉菜，简单好做又好吃。对糖尿病、高血压有很好的辅助治疗效果。

火腿富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡蛋是人们生活中食用频率最高的食物之一,是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。

凉拌海蜇丝是一道菜品，制作原料主要有海蜇丝、米醋、蕃茄。

1、小米椒切圈，大葱切丁，泡椒切段，姜切丁，蒜切丁。2、兔肉放入碗中加入盐、鸡精、料酒拌匀腌制10分钟。3、炒锅放油加热，放入姜、蒜、花椒、泡椒爆香。4、加入兔丁翻炒5分钟。5、再放入小米椒、大葱翻炒1分钟。6、然后加入胡椒粉翻炒均匀即可。

1、准备食材：腊肉300克、杏鲍菇200克、青椒2个、姜1块、蒜3瓣。 调料：生抽5克、鸡精1克。2、杏鲍菇洗净切片。3、青椒洗净去籽切块。4、姜切末。5、蒜切末。6、锅中放入适量清水，放入腊肉，大火煮20分钟。7、捞出放凉，切薄片。8、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入腊肉翻炒1分钟。

牛腩切块，番茄去皮切片，姜切片，大葱切段，香菜切末；||锅中放入清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开，撇去浮沫，捞出待用；||锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜片、大葱段，放入牛腩，番茄块翻炒2分钟，倒入汤锅吼，加入适量清水，小火炖煮2小时，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。

首先准备好娃娃菜，大蒜，剁椒，小葱。先把娃娃菜和大蒜切好备用。||在锅中把娃娃菜汆烫至断生，捞出沥干，装盘。||在锅里放入油后加入蒜末并爆香。在碗里加放入生抽、芝麻油、蚝油、鸡精，拌匀后铺在娃娃菜上。另一个碗中放入剁椒、生抽、芝麻油、蚝油、鸡精拌匀后铺在娃娃菜上，撒上葱花。

1、竹荪洗净放入温水中，加入盐1勺浸泡1小时；2、泡好的竹荪剪去根部，排骨洗净，姜切片，大葱切段；3、排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干；4、放入排骨、姜片、葱段、清水适量煮沸，小火炖1小时，放入竹荪、枸杞继续炖30分钟，放入盐1勺、鸡精半勺即可。

1、菠菜摘好洗净，切长段。鸡蛋磕入碗中，放入盐半勺打散。2、菠菜放入锅中焯水30秒，捞出待用。3、锅中放入适量水烧开，放入菠菜段，煮沸后换小火缓缓倒入蛋液。放入适量盐、香油拌匀后即可。

1、大葱切丝，红椒切丝，香菜切小段。2、锅中烧水，放入响螺焯水，撇去浮沫，煮熟后捞出，放入冷水中冰镇。3、取出响螺肉，掐掉尾部肠道，切小块。4、响螺肉加香菜、葱丝、红椒丝抓匀。再加生抽、白醋、白糖、盐、鸡精、料酒拌匀。扣碗装盘即可。

康熙八年，赶考的王致和金榜落第，欲再次应试，只能在京以做豆腐沿街叫卖为生，夏季，豆腐很快发霉，因不舍丢弃，于是将豆腐晒干腌了起来。秋来，王致和取出腌制的豆腐，虽臭但是品尝之后发现味道很好。之后，王致和弃学从商，按方法加工臭豆腐，物美价廉名声更高，清末，传入宫廷，慈禧很喜欢，取名“青方”。

1、苋菜洗净，控干水分，切断。大蒜切末。姜切末。2、鸡蛋打散备用。3、热锅倒油，油温7成时，倒入鸡蛋液，炒散，盛出备用。4、锅中留底油，下入蒜末、盐，爆香。放入苋菜，炒至苋菜炒软，倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可。

1、小葱切葱花。2、碗中打入鸡蛋搅拌，加入盐、适量温水继续搅拌均匀。3、将调好的蛋液倒入盘中，放入蒸锅蒸15分钟。端出淋入香油，撒上葱花即可。

茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，属于粤菜系。茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

蒜香花生米的主料是花生米，配料是西兰花等，调料是食用油等，经过炒制而成。

鱿鱼可以水煮、爆炒、油炸等，家里有烤箱的还可以做成小零食来吃，简直就是万能的食材。

豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂,能够促进大脑及神经血管的发育,起到健脑益智的功效。

海米也称虾米或虾仁，海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜。具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

油泼蚕豆是一道色香味俱全的下饭菜，营养丰富。

1、鸭血对半切开，再切厚片。2、姜切末，蒜切末，葱切段。3、锅中放入适量清水大火烧开，放入鸭血焯水1分钟，捞出沥干水分备用。4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱5克炒出红油，放入鸭血翻炒1分钟，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀，即可出锅。

1、准备食材：鱼头600克、小葱10克、剁椒200克、油适量、蒸鱼豉油1勺、蒜3瓣、姜1块、料酒1勺、盐1勺。2、葱切末。3、蒜切末。4、姜切末。5、将鱼头切成两半，下巴相连不断开，打上花刀。6、淋入料酒涂抹均匀，然后撒上盐腌制10分钟。

1、准备食材：鱼籽300克、雪菜末40克、姜片3片、蒜瓣5瓣、豆瓣酱2匙、花椒20粒、生抽1匙、老抽1勺、料酒1匙、陈醋1匙、大葱半根、色拉油适量。2、冷水和鱼籽放入锅中，水要盖过鱼籽。3、水中放几片姜和适量料酒祛腥。4、大火烧开后，再煮3分钟关火，捞出鱼籽备用。