凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口。

1、里脊肉切薄片，放入生抽，料酒，淀粉拌匀，腌制10分钟。2、牛心菜撕成小块，，姜切末，蒜切末。3、锅中油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，捞出备用。4、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入牛心菜炒至断生，放入肉片翻炒均匀，调入盐、鸡精拌匀，即可出锅。

1、准备食材：方便面100克、鸡蛋1个、胡萝卜30克、黄瓜30克、洋葱20克、葱花10克、方便面调料1包。2、锅中放入适量水烧开，放入方便面煮至7成熟，然后捞出过凉水沥干。3、鸡蛋放入碗中打散，锅中放入食用油，放入鸡蛋液，快速炒散。

1、准备食材：五花肉400克、葱段3克、姜片3片、茶叶5克、花椒5克、精盐1匙、白糖1匙、酱油1匙、色拉油适量、绍酒2匙、高汤适量 。2、将五花肉切成3厘米见方的小块，装碗备用。3、茶叶放入碗内，冲入沸水，加盖焖好备用。4、炒锅置火上，加少许色拉油烧热，先下入白糖，炒至色泽红亮。

土豆洗净切波浪形条，放入清水中浸泡，小葱切葱花，香菜切碎，蒜切末，小米椒切末；||油温烧至7成热，放入土豆花炸至微黄，捞出沥干；||土豆花中放入盐半勺、鸡精半勺、葱花 、香菜、蒜末、辣椒油、花椒粉、辣椒粉、蚝油、小米椒、生抽拌匀即可。

里脊肉切片，放入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。||姜切末，大蒜切末备用。||油温烧至7成热，放入肉片炒熟捞出，锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入荷兰豆翻炒至变色，放入肉片继续翻炒1分钟，调入盐、鸡精炒匀即可。

1、鸡肉洗净切大块，姜切片，沙虫剪断。 2、鸡肉冷水下锅，下姜片，大火煮沸捞出。 3、锅中加水2000毫升，下淮山、沙参、沙虫、鸡肉、姜片，加盖小火炖2小时。最后调入盐即可。

准备好荔浦芋，椰浆，清水，冰糖和西米。锅中加水煮开，倒入西米，煮至没有白芯，捞出放入冷水。锅里倒入清水煮开，放入芋头、椰浆和冰糖，煮好后盛出并放入西米即可。

清末，原南充县江村坝农民谢天禄一卖担担凉粉为生，他的凉粉配料独特，逐渐有了名气。之后农民陈洪顺加以改进，凉粉工艺进一步得到完善，不到一年的时间，陈凉粉便扬名川北一代，于是“川北凉粉”这个名字也就不胫而走了。

1、大葱切段。姜切片。大蒜切末。柠檬切片。野山椒切段。2、鸡爪冷水下锅，放入葱段、姜片，水沸后撇去浮沫，转小火煮15分钟，捞出入冰水浸泡。3、小碗中放入蒜末、野山椒、生抽、醋、白糖、盐、蚝油、鸡精拌匀。4、鸡爪捞出，沥干水分，加入酱汁、柠檬片搅拌均匀，冷藏3小时入味即可。

红烧牛肉盖饭是一种常见的菜品，主要原料为牛肉、米饭。

烤鸭是中国名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外。色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。

黄骨鱼又称黄颊鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。肉质鲜美，营养丰富。中医认为黄骨鱼性味甘平。红烧黄骨鱼是一道家常菜，味美极鲜。

榨菜年糕是由年糕、榨菜等主要食材制作的一道菜。

清炒芥菜是一道家常菜，主料是芥菜，配料是姜蒜等，调料是食用油等，经过炒制而成。

五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。食之有补肾养血，滋阴润燥的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱。

1、将土豆去皮，切成长条状，放入水中备用。2、将切好的土豆条放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干水分晾凉。3、将土豆条放入盆中，再放入玉米淀粉搅拌均匀。4、平底锅中放入适量油，加热至6成热时放入薯条，炸4-5分钟即可捞出沥干油。最后同番茄酱一同装盘即可。

1、准备食材：猪肥瘦肉250克、白菜50克、海米25克、水发木耳25克、香菜25克、鸡蛋清25克、鸡蛋1个、葱丝5克、姜末10克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、香油1匙、绍酒1匙、酱油1匙、白醋2匙。2、先将猪肥瘦肉切片，然后切丝，并剁成泥，放入大碗内。

1、准备食材：带皮猪肉500克、猪肚150克、松子仁末20克、葱丝10克、姜丝5克、五香粉1匙、精盐1匙、酱油2匙。2、先将猪肉切成小块，装入碗中备用。3、锅中倒水，将猪肚放入水中煮5分钟。4、然后捞出，把里边翻过来洗净。

鸽子洗净备用，瘦肉切大块。||锅中水沸后，放入鸽子、料酒，捞出血水。||炖锅中加入清水、姜、大枣、鸽子、瘦肉加盖炖煮，水沸后小火炖煮2小时，放入枸杞、盐焖煮10分钟，盛出撒入葱花即可。

1、大葱切段，小葱切葱花，姜切末，火腿肠切片。2、虾仁加入淀粉、生粉、料酒、姜末拌匀，腌制10分钟。3、热锅下油，倒入姜末、大葱炒香，加入火腿肠和虾仁，翻炒均匀。4、加入适量清水煮开，加入盐、豆花，煮沸。调入鸡精，拌匀即可。

香菇浸泡10分钟，放淀粉半勺。||抓洗后，将香菇洗净切块，大葱切段。||锅中放油，油温烧至7成热，放葱段小火炸香，捞出。||放入香菇块，翻炒2分钟左右。||再加入葱段，放入生抽、耗油炒匀，再调入盐翻炒均匀，出锅即可。

1、鱼块中加入料酒、姜片、胡椒粉、十三香腌制半小时，放入淀粉拌匀。另取一个碗，加入醋、生抽、蚝油、盐、白糖、清水适量调成酱汁。2、油烧热，将鱼块放入，小火煎至两面金黄。3、锅中留底油，放入蒜末爆香，加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀，倒入酱汁，煮至汤汁浓稠，最后盛出后撒上葱花即可。

1、脆骨清洗干净，加入1勺生抽，1勺盐，1勺辣椒粉，搅拌，腌制半小时。2、炒锅油温5成热，鸡脆骨炸至金黄捞出。油温升高后，下蒜末，炸金黄捞出。加面包糠搅拌混合。3、锅中留底油，放花椒、干辣椒炒香。下蒜蓉面包糠混合物炒匀，鸡脆骨炒匀。倒入剩余蒜蓉面包糠，加辣椒粉，1勺盐，炒30秒即可。

1、锅中放入适量清水煮沸，打入鸡蛋煮5分钟。2、加入米酒、红糖、枸杞继续煮2分钟即可。