1.猪心切薄片，放盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀后，放淀粉。2.调酱汁：盐、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、清水、干淀粉拌匀3.锅中水烧开，放入料酒、猪心煮至断生。4.油烧至7成热，放泡椒、豆瓣酱炒出红油。放猪心、仔姜、大葱倒入酱汁，翻炒均匀后即可。

1、姜切片，榛蘑清水浸泡50分钟。2、鸡翅冷水下锅，焯水5分钟，捞出沥干。3、炖锅中倒入鸡翅，加姜片、冰糖、八角、草果、老抽、榛蘑。4、加清水没过鸡翅，中小火炖30分钟。加盐大火收汁即可。

1、锅中倒入1碗清水，放入八角、花椒、盐、鸡精，煮10分钟，晾凉。2、大蒜剁成蒜蓉，加入少许凉开水拌匀。3、芝麻酱加少许温水化开。4、小碗中放入晾凉的香料水、蒜水、芝麻酱、香油、蚝油、生抽、醋、白糖，拌匀即可。

1.大葱斜刀切段。姜切片，蒜切片。2.碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀，加入调好的酱汁、放入大葱翻炒均匀即可出锅。

烟台的名吃有烟台焖子，鲅鱼水饺，韭菜海肠，咸鱼饼子，蓬莱小面，蓬莱小面等等，烟台是有名的海滨城市，风景优美，美食众多，这些烟台特色名吃你都吃过几种呢？

1、将拉皮放冷水里分开，锅中水沸后放入焯水1分钟，捞出，过凉水，沥干水分。2、黄瓜去皮、切丝，大蒜切末，香菜切小段。3、大碗中放入拉皮、黄瓜丝、芝麻酱、香油、辣椒油、醋、生抽、白糖、蒜末、香菜，搅拌均匀，装盘即可。

1、姜切末。干辣椒切段。2、猪瘦肉切细条。加入料酒、姜末、花椒粒、1克盐、孜然粉，拌匀，腌制30分钟。3、鸡蛋打散，加入面粉、盐调成面糊状，倒入猪肉中拌匀。4、锅中油温7成热，放入猪肉炸至金黄。5、锅中留底油，放入番茄酱、白糖、干辣椒炒匀，倒入清水、醋、生抽大火煮沸，放入炸好的酥肉炒匀。

1、西葫芦洗净切片，青红小米椒切圈。2、鸡蛋打入碗中，加盐打散，备用。3、热锅下油，西葫芦片裹上面粉和蛋液，放入油锅，小火煎制。放上辣椒圈，炸至金黄翻面，炸另一面金黄，即可出锅装盘。

童子鸡含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。童子鸡的蛋白质含量最为丰富，而且是动物蛋白，更容易被人体吸收，最重要的是童子鸡中含有的蛋白质都为优质蛋白，食用后对人体有积极的作用。相对于其它肉类，童子鸡中的脂肪含量相对较少，只要不过量食用还是不担心发胖的。童子鸡中还含有人体发育所需的磷脂类物质，是脂肪和磷脂的重要来源之一，对于产后需要大补，或者经期需要进补的女性，很适合食用童子鸡。

猪肉炒豆角干是一道家常菜，主料是猪肉等，配料是大蒜等，调料是食用油等，经过炒制而成。

“蕨根粉”是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量居肉类之首。

1、葱切段、姜切片、蒜切片、鱿鱼圈洗净备用。2、锅中倒入清水、葱、姜、蒜、盐、味精。3、水煮开后，加入鱿鱼圈，4分钟后捞出，将生抽倒入芥末中拌匀即可。

1、准备食材：中筋面粉250克、鸡蛋1个、葱花适量、温水150克、食用油适量。2、先将鸡蛋倒入碗中，加入面粉、温水，搅拌成絮状，并揉成面团。3、在面团表面刷一层油，盖上保鲜膜，放置醒发20分钟。4、将醒发好的面团分成多个小面团，将小面团擀成一张大面皮，擀得越薄越好。

1、准备食材：草鱼200克、豆豉25克、醋5克、白糖15克、香油10克、味精5克、料酒20克、盐2克、油30克、大蒜10克、八角2克、大葱40克 、姜15克。2、葱切段。3、姜切丝。4、蒜切片。5、草鱼切成块。6、将草鱼块放入热油锅中。7、草鱼炸透，捞出。

1、准备食材：干腐竹150克、水发海米25克、香菇25克、大葱丝5克、姜丝5克、淀粉2匙、干花椒10克、清水100克、精盐1勺、味精1匙、香油1匙、酱油1匙、色拉油4匙。2、将泡发的腐竹切成3厘米左右的长条，装入碗中。3、香菇去柄，切片备用。

茄子去皮切条，放入装有清水的碗中浸泡，捞出沥干，倒入淀粉拌匀。||碗中倒入料酒、酱油、食用油、盐巴，以及适量清水混合搅拌均匀，切一些蒜末，姜块和葱花。||放入茄子炸至断生，捞出待用。换锅放入少量油，加入蒜末和番茄酱，炒香后倒入调料汁和茄子，即可盛入盘子中，最后撒上一些葱花就可以了。

香菇粉皮炖鸡是一道制作简单、受人欢迎，而且味道鲜美的家常美食。

月饼皮是一道菜肴，主料是低筋面粉、转化糖浆等，需要烘焙。

红烧里脊梁是一道家常菜，主料是里脊梁等，配料是大蒜等，调料是食用油等，经过焖制而成。

1、圆白菜切丝。大饼切丝。大葱切片。干辣椒切段。大蒜切粒。2、炒锅中油温5成热时，下入大葱片、干辣椒段、蒜粒，爆香，放入圆白菜，大火炒软，放入饼丝，炒匀。调入盐、生抽、鸡精，炒匀即可。

羊肉具有温补脾胃，肝肾，补血温经的功效。用于治疗脾胃虚寒所致的畏寒、反胃、身体瘦弱及肾阳虚所致的阳痿、腰膝酸软等。另外对产后血虚经寒所致的腹冷痛有很好的防治效果。

龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。

榨菜炒胡萝卜是由榨菜与胡萝卜翻炒而成，食之具有益肝明目、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的功效。

粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。